真空包装逐步扩大应用 促进我国肉类深加工(图)

作者:替换  来源:  时间:2022-06-27 10:56  点击:

  中广网北京11月20日消息(记者汪群均)据中国之声《央广新闻》17时50分报道,我国的肉类总产量自1990年以来一直;稳居世界首”位,然而我国的肉类深加工制品!的比、例仅占肉类总产量的10%,距世界上发达国家50%~70%左右的比例差距较大。业内人士分析:关键原因之一是涉及到肉类食品的包装技术相对落后。

  上个。世纪,我国的生鲜肉类的软包装总体处于低,级阶段,包装材料以聚乙烯薄膜为主,由于聚乙烯;材料的透湿率较大,冻肉在保。存,期内干耗,大,袋内结霜,严重,包装的。外观。和形态差。目前,复合类的、包装、在食品、包装。中占据相当市场,但由于复合材料必须用胶水黏合,其中芳香族和脂肪族胶水中包含的有害物质,容易游离渗入到肉制品中,污染食品。当然,近年来,在引“进国外;生产,线的同时,国内开始研制新型多!层共挤高阻隔包装。

  真空收缩包装、已成为世界发达国家生鲜肉市场的主流包装方式,在安全卫生、保质期?以及品质提升等方面、起着关键作、用。这种包装在环境温度及卫生控制良好的前提下,可使冷、鲜牛肉、猪肉的保“质。期、分别达到!90天和45天,这可以大大拓展肉类加工厂的销售空间,使长”途运输”成为可能。而且在运输“途和流通中增强了从源头到。超市的可追溯性,可以避免二次污染以及水分损失,为厂家保持效“益,为消费。者保持肉品的鲜,嫩,这是最大的优点。

  让人高兴的“是,目前,真空包装在中国也逐步扩大应用范围,并已经广泛应用于出口冷鲜牛羊肉的保鲜包装。